Friterad kyckling med ”sticky sauce” och krispig nudelsallad
Lagade det här igår och det blev så himla gott. Lite krångligare än vanligt men det var värt det - lovar! Bara att ta det i rätt ordning så går det smidigt.
Friterad kyckling med ”sticky sauce” och krispig nudelsallad. 4-6 pers
Du behöver:
Till kycklingen:
1 kg kycklinglårfilé
2 dl majsstärkelse som blandas med
Några nypor salt
1 tsk vitlökspulver
Frityrsmet:
1 dl vetemjöl
1 dl majsstärkelse
11/2 tsk bakpulver
2 dl iskallt vatten
Sticky sauce:
1-2 vitlöksklyftor
3 msk matolja
1 dl soja
3 msk gochujang
2 msk honung
1 msk risvinäger
3 msk farinsocker
3 msk ketchup
Topping till den färdiga kycklingen:
Koriander
Strimlad salladslök
Rostade sesamfrön
Grovhackade jordnötter
Frityrolja till fritös el neutral olja till stekning. Oljan ska täcka kycklingen.
Nudelsallad:
11/2 pkt risnudlar (breda)
1-2 morötter grovrivna
100 sockerärter
4 salladslökar
1 knippe rädisor
1 mango
1 pkt böngroddar
1-2 röda chili
1 knippe koriander
Rostade sesamfrön
Dressing:
1 dl soja
1 lime
2 msk honung
1 krossad vitlöksklyfta (plocka bort)
1 msk riven färsk ingefära
1 msk sesamolja
2 msk neutral olja typ matolja
Gör så här:
1. Blanda till såsen till kycklingen under värme i en kastrull. Ställ åt sidan.
2. Blanda srirachamajjon och ställ i kylskåpet.
3. Blanda dressingen till nudelsalladen och ställ åt sidan.
4. Strimla, riv och skär alla grönsaker till salladen och lägg på ett stort fat.
5. Koka nudlarna enligt förpackningen, Skölj med kallt vatten och blanda med grönsaker och dressing. Toppa med mycket färsk koriander och rostade sesamfrön. Klart!✔️
6. Blanda frityrsmeten.
7. Skär kycklingen i mindre bitar (4-5/file) och doppa i majsstärkelsen och därefter frityrsmet och sedan ett dopp i stärkelse igen (som dubbelpanering).
8. Fritera i 2 omgångar i fritös eller neural olja i stekpanna 8-10 minuter. Låt rinna av på hushållspapper.
9. Lägg upp på ett fat och ringla den goda såsen över alla bitar och toppa med grovhackade jordnötter, strimlad salladslök, sesamfrön och koriander.
10. Servera med nudelsallad och srirachamajjon.