Fiskgratäng med räkor och parmesan

4-6 pers
Du behöver:
800 g - 1 kg torskfilé eller torskrygg
Salt och peppar
1 burk stora handskalade räkor i lake
3 msk smör
2 msk Vetemjöl
3 dl mellangrädde (el vanlig alt. Matlagningsgrädde)
1 dl vitt vin
1 fiskbuljongtärning
Salt
Dill
Parmesanost

Gör så här:
1. Smörj en ugnsfast form och lägg i fisken. Salta och peppra.
3. Smält smör i en kastrull och vispa ner två rågade matskedar mjöl. Häll på grädde, vin och smula ner buljongtärningen. Vispa under tiden till såsen tjocknat något. Smaka av med salt.
4. Häll av räkorna och pressa ur all vätska. Strö över fisken ihop med dillkvistar.
5. Häll såsen över allt och strö till sist över grovriven parmesan.
6. Tillaga mitt i ugnen på 200 grader i ca 15 min.
7. Servera till nykokt färskpotatis och smörfrästa haricotvert.