Cappuccinocheesecake

Gillar efterrätter som går att förbereda. Den här goda cheesecaken kan stå klar att vänta i kylen redan dagen innan.

Cappuccinocheesecake

8-10 pers
200 g digestivekex
75 g smör
1 tsk kanel
3 gelatinblad
1 dl starkt kaffe
200 g Philadelphiaost naturell
21/2 dl kesella
3 äggvitor
2 dl socker
Bär till servering

Sätt ugnen på 175 grader.
Smula ner kexen i en bunke och mixa till småsmulor. Häll i smält smör och kanel och blanda väl.
Tryck ut smörsmulorna i en smord form med löstagbar kant.
Grädda mitt i ugnen 10 min.
Låt svalna.
Blötlägg och smält gelatinbladen och blanda hastigt med kaffe, Philadelphia och kesella.
Separera äggvitorna och vispa tills de hårdnat. Vispa därefter ner sockret lite i taget till en klibbig maräng.
Vänd ner kesellablandningen och häll slutligen allt i kakformen.
Låt stå kallt minst tre timmar före servering.
Dekorera med bär och mynta.