Bookmaker med smörstekta kantareller

Du behöver:
Oxfilé ca 200 g/person
Surdegsbröd i skivor
Smör
Vitlök
Salt och peppar
Ruccola
Avokado
Rödlök
Örtolja:
1,5 dl olivolja
1 bunt basilika
1 vitlöksklyfta
1 msk vit balsamvinäger
Salt
Aioli:
1,5 dl Hellman majjo
1 vitlöksklyfta
1 ts honung
Salt
Parmesan
Om man vill:
Smörstekta kantareller

Gör såhär:
1. Mixa örtoljan med hjälp av en handmixer.
2. Blanda till aiolin.
3. Stek eller grilla bröden med lite smör, vitlök och salt.
4. Skär oxfilén i skivor och stek efter smak i smör. Salta och peppra.
5. Stek kantarellerna gyllene i smör. Salta och peppra.
6. Montera mackorna med sallad i botten, sedan köttet, olja, avokado och lök. Avsluta med svamp, riven parmesan och en klick aioli.